【又試新嘢】猛料石垣和牛 食完再三回味

自從吃過和牛後，我就喜歡上吃牛肉，更加對和牛情有獨鍾。因為和牛的味道和口感在其他肉類身上是嚐不到的。

還未到過日本的我，一直都想在香港吃到正宗的日本牛肉。等了又等，這次終於等到日本沖繩當地聞名的   Steak House 88   來香港開店，滿足我吃純正和牛的欲望！

在此之前，我對和牛只略懂皮毛，聽過較為人熟悉的「神戶牛」、「松阪牛」和「近江牛」這三大和牛，卻不知道原來沖繩的和牛也很受歡迎。根據搜尋所得，沖繩的和牛是叫「石垣和牛」，是近年才開始受注目的。那是因為那些牛是在草原上自由放養，吃較好的飼料，所以品質控制得好，牛肉自然有一定保證！而這店供應的就是這種半飼養半放牧的石垣和牛！

一心來吃牛，我們就自然集中吃「牛」。由於我本來就對刺身有點抗，所以吃的都是火炙或加熱過的牛肉菜式。

1/ 和牛鵝肝壽司

2/ 薄燒和牛壽司

3/ 自家製芝士豆腐

4/ 和牛88火焰牛扒

5/ 燒牛肉蓋飯

6/ 雪糕

7/ 蘋果雪葩

其實餐牌上除了和牛外，也有其他選擇：如沙律、小食、前菜、鍋物、飯麵、甜品，迎合香港人喜歡嘗新事物的需要。

前菜 $20一客

下單不久，店員就已經奉上食物。原來是前菜，這是店家安排的，並非我們要求。帳單上顯示是每位$20。

雖然看起來不錯，但叫價$20得一件像炸魚餅味的魚塊，又確實昂貴了一點。不過，味道不錯，吃起來亦爽口鮮甜，那還算可以呢。

自家製芝士豆腐 $68

看到「自家製」，我們就很想試，因為不是其他地方能吃。雖然外表看起來不特別，就像是一磚雪白的豆腐，不過味道真的令人意外。

它的口感不如平時吃的豆腐般軟嫩，但入口滑溜，芝士味跟豆腐味融合得非常好，吃起來的口感介乎於布丁和雪糕之間。更特別的是，它加上醬汁和芥末後，吃的又是另一個風味，令人一試難忘！

製作這個應該頗花時間，而且在芝士與豆腐的調製比例上應該花了不少心思，值得一試呢！

薄燒和牛壽司 $68
這個壽司是必點的！因為有大大片的和牛！

 上檯時，店員已經留意到我要拍照，於是站在一個有利我拍攝的位置後才開始用火槍燒和牛，十分體貼。

和牛片超薄，但有一塊面般大，而且驟看也看得出油脂肥美，吃起來一定十分滋味。店員拿起火槍向著薄牛片慢慢燒，看著和牛片漸漸變色的畫面，感覺超治癒。

店員會按客人的要求，將和牛燒至不同的程度。

我的燒得較熟，和牛的油份都被「逼」出來，所以一放入口，就已經感受到其牛脂的甘香，聞到濃郁的牛肉香味，沾著附上蔥花和蒜，更加惹味香口！

和牛鵝肝壽司 $58 
之前吃和牛也甚少看到有此般矜貴的選擇，所以我們不加猶豫就點了2件來試！單看賣相，已經口水直流！上檯時即傳來香氣，令人食指大動。

鵝肝燒至微焦，和牛調味不多，熟成度也恰到好處。

放入口中，鵝肝在口腔裡慢慢溶化的感覺令我十分興奮，可能是因為我未吃過這樣處理的鵝肝，所以覺得尤其特別。

鵝肝與和牛可是配合得十分好，不過，要是和牛可以選脂肪多一點的部位而令牛油味更加香濃的話，就更完美了！

不得不提的是，壽司飯大小適中，而且口感非常好，跟鵝肝與和牛超融合的，如果可以多吃幾件就正了！

和牛 88火焰牛扒( $288/150g)

這個幾乎是每桌客人都點的招牌菜式！

店員在落單時會先問我們想要幾成熟，我們選了5成。牛扒送來時，以鐵板上檯，伴有配菜，賣相十分吸引。牛扒已經切好一件件，十分體貼。牛的表面已燒過，而中間的肉質保持嫩紅，熟成度恰恰好。

上檯後，牛扒還未能吃的。店員會在客人面前即場施展「火焰牛扒」的場面！店員放下鐵板盛載的牛扒後，就往牛扒淋酒，然後點火，就在這瞬間，有了酒精的加持，火勢即蔓延燒勻整塊牛扒，吸引了全場目光！

牛扒吃得多，和牛牛扒的確是第一次吃！牛扒充滿油香，脂肪均勻，不會令人覺得油膩，令人吃完一件又一件。

口感軟滑，肉汁豐富；經過烈酒一燒，牛扒吃起來帶酒香，牛味尤其出眾，每吃一口都覺得是人生一大享受。店員淋上來自沖繩的蒜香牛肉汁，令牛肉惹味多了。

除了牛肉，配菜亦處理得好，絕無欺場，有薯仔、玉米、豆角和紅蘿蔔，有助減少膩滯感。我最喜歡的是，藏在牛扒下的洋蔥，雖然它相對吸油，但它吃起來香口又清甜，十分不錯！

燒和牛蓋飯 ($148)

這個飯跟我想像中的樣子有點出入，我沒想過當中會有溫泉蛋的。

蓋飯除了日本米飯外，還有蓋住白飯，形成了小山丘的牛肉、紫菜、豆苗、蘿蔔苗和水菜，更加入了豉油和芥末沙律醬，再舖了一顆溫泉蛋，材料豐富。

因為是日本米的緣故，所以飯粒口感煙韌，飯味甚香。

和牛肉呈嫩紅色，沒有過熟；由於該部位的脂肪不多，吃起來口感柔軟，沒有流出牛油。配上白飯和沙律醬同吃，頗特別的呢。朋友沾上蛋汁吃，覺得更加濕潤滑溜。

雪糕 $50

朋友選了是日雪糕——南瓜雪糕。她未吃過這個口味的雪糕，所以一試。

她說味道清新，不會很甜。

蘋果雪葩  $75

在數款口味中，我選了少有的蘋果雪葩。

這雪葩賣相可愛，以一個真蘋果的外殼，盛載著滿滿的蘋果味雪葩，味道十分清新，「每日一蘋果」的我也覺得它的蘋果味夠突出呢！

餐廳裝潢具現代風，亦不失傳統日式風格，以紅磚和木地板配搭日式隔簾燈籠，甚有和諧感，十分舒適。除了卡座，餐廳亦有獨立房間，一大班人或三五知己一起吃都沒問題，跟日本的餐廳無異。沒時間飛日本時，到這裡吃頓飯就當飛了到日本啦！

搵食點：和牛88

搵食方向：銅鑼灣登龍街28號永光中心13樓

【又試新嘢】上海送來的台灣早餐

新開食肆愈來愈多，有個喜歡台灣食物的同事，說想去試試旺角新開的台式早餐店。雖然吃的是台式早餐，不過其實品牌是來自內地的，發源地該是上海吧。據說是老闆在台灣吃過當地的早餐後，尤為其著迷，便將當地的美食帶回中國。這便解釋了為什麼這品牌會在內地這麼火熱，分店分佈不少城市至30多家，而香港分店就剛好是第40家分店。

到過台灣的我，最喜歡的早餐莫過於蛋餅。但是，這餐廳主打的卻非蛋餅，而是蛋餅以外的食物，這讓我對台灣有更加多的認識。食物主要有4大類，包括豆漿、油條、燒餅和飯糰。

豆漿有數款可選，分鹹甜兩類。同事跟我都不敢嘗鹹的，所以都是選了無糖豆漿($22)和冰豆漿($22)。兩款味道相差不大，值得一提的是大豆味頗香濃，質地亦不太稀，不加糖的豆漿都挺不錯。

另外，我們各點了一條眷村油條($16)！

雖然不是配粥，但台灣人就是飲豆漿搭油條，我們也就嘗嘗。

油條用牛皮袋包住，乾淨方便；份量十分足夠，超大條！吃起來比香港的脆，中間就有點煙韌口感，是我喜歡的口感。唯個人覺得可以多加一些鹹味令其更可口。

嘗過油條，我們便吃燒餅，分別點了豬扒蛋燒餅($48)與玉米蛋燒餅($42)。

兩者主要是餡料不相同，燒餅餅皮比油條更香脆，加上了白芝麻，聞起來更香。中間夾著的炒蛋挺厚，雖然全熟不流蛋汁，但不會嚡口；蔥花亦令炒蛋更香，感覺更清新。

相比之下，豬扒燒餅則遜色。因為豬扒不夠軟滑，而且有點乾，感覺不太好。

為食的我倆像個黑洞一樣，竟然可以吃這麼多，還吞噬飯糰！飯糰選了肉燥滷蛋飯糰($32)和台式香腸蔥蛋飯糰($42)。

兩款的餡料都有吃起來卜卜脆的油條、酸菜和蔥蛋等配料。

前者的肉燥令飯糰吃起來感覺不會乾，juicy點；而後者加了台式香腸，口感更加豐富。值得一讚的是，飯糰即叫即做，雖然要等10-15分鐘，但到來時熱辣辣，令人感到無比溫暖。這是早餐應有的魔力！

晚飯時間吃早餐，竟然令我們飽到上心口，甚麼連第2天早上的早餐都skip，這頓真抵食！

搵食點：桃園眷村
搵食方向：旺角亞皆老街8號朗豪坊4A樓1號舖