芝士迷失控 暖笠笠芝士雞煲

雞煲幾年前已經出咗，宜家好似無咁hit了！不過，有咗芝士火鍋之後，再加上芝士撻嘅熱潮，去年開始，芝士雞煲就開始出現喇！

前幾日凍到癲，於是就同朋友去咗食好嘢～據講長沙灣嘅本店一直大排長龍，想 walk in 食到，諗下好喇。受歡迎程度可想而知。不過，喺啱啱去年年尾，就開多咗太子分店，先可以令人龍縮短。天氣凍，應該無咩人好似我們咁傻出街食風吧？好嘢，排咗一陣就入到喇！

我們今次係去太子嘅新分店，地方寬敞，好少食雞煲嘅地方咁有空間感。通常食肆都會為咗做多啲生意，啲檯擺得密密麻麻，檯又細……但呢度就唔係喎～每張檯同檯之間嘅距離夠寬，方便人之餘，侍應上菜，收拾都輕鬆好多，唔使「就住就住」！

我們選了：
- 黃金芝士雞煲（小）
- 鮮炸響鈴
- 哈哈蝦中寶
- 手打五寶丸拼盤（墨丸、蝦丸、豬肉丸、牛丸及鯪魚丸）
- 鮮製四拼餃（鳳城水餃、鮮牛肉餃、鮮蝦雲吞及韮菜餃）
- 新鮮牛頸脊
- 竹蔗茅根

芝士雞煲係主菜，即使其他火鍋料嚟咗，我們都未可以開動。不過，過咗幾分鐘之後，香噴噴極邪惡嘅芝士雞煲終於上檯出場喇！

嘩～未食都覺得好「芝」味啊～我終於明白點解啲人會咁鍾意芝士。因為，望住啲半溶芝士，就算未食，只係聞到陣味，都已經令人不斷「吞口水」，想「食」緋緋。XDD

芝士雞除咗有雞之外，仲用咗芝士醬同芝士碎製成，稠身，味亦香濃。上面亦舖上紫洋蔥，最後當洋蔥吸收咗芝士嘅精華之後食，一定好正。

雞煲一煮滾，我哋就將火候調細。一打開蓋，芝味四散撲鼻而來！你睇下～～一夾上嚟……拉芝呀～～～真係呃咗人唔少菲林。好彩今時今日影相唔係用菲林唧，如果唔係，凈係影呢個煲都無曬菲林嚕。

每一件雞都被芝士汁包住，吸收咗芝士嘅精華，入口香滑，芝香無比。因為我咃其中有個芝士控，所以好快就將啲雞清咗。於是，侍應就幫我哋加湯，打邊爐喇！要咩湯？識加梗係加芝士湯啦，咁樣先唔會沖淡芝士味嘛～

食完啲雞，店員就會加芝士湯並唔係加水，咁就可以KEEP住芝士既香味, 可以打邊爐喇。

識食梗係要叫響鈴啦～一放落去，數3聲，即刻挾返上嚟食～正呀！脆脆哋，吸咗啲芝士湯，爽口又稔稔哋。另外一個就試下浸耐啲，等佢吸收多啲芝士嘅精華。嘩，芝士味濃咗好多，不過就真係有啲「膩」。

牛肉都有好多種，所以我哋就揀咗平時比較少機會食到嘅「牛頸脊」。睇到個樣，就算我唔識咩叫靚牛，都覺得啲碟牛肉啲紋勁靚，應該會好好味。

原來呢個部位喺牛頸至牛肩中間，多活動（轉身，擰頭？），所以肉質會比較結實，口感出眾啲。放入煲內無幾耐就熟，牛味十足～

另外我欣賞嘅係哈哈蝦中寶，因為真係好少有。呢種蝦丸唔只有真蝦肉，而係有大大隻全隻鮮蝦，仲有埋蟹籽。

朋友好想食啲蟹籽，但又怕生；放入水滾，就自然會沉底無曬T^T熟咗嘅蝦中寶超彈牙，比平時食嘅蝦丸好味好多。值得讚嘅係，蝦超爽，嚼勁十足～呢隻蝦中寶真係食到人哈哈咁笑。

之後出場嘅係手打五寶丸拼盤：包括墨丸、蝦丸、豬肉丸、牛丸及鯪魚丸，全部都係自家手打。食完蝦中寶，呢粒蝦丸就自然失色啲，似乎無咩特別。墨魚丸夠彈牙，中間有墨魚粒～鯪魚丸比較少見，但都唔錯。豬肉丸同牛肉丸，我同朋友都覺得鹹咗啲，可能咁啱多落咗鹽。

我哋無空間食烏冬同出前一丁，呢啲餃就係我哋嘅主食——鮮製四拼餃（鳳城水餃、鮮牛肉餃、鮮蝦雲吞及韮菜餃）。可能因為之前食嗰啲配料都比較出眾，相對嚟講，我哋都覺得啲餃子比較遜色。

除咗鮮蝦雲吞之外，我哋覺得其他幾種餃嘅分別唔大，而且同芝士唔多夾，我哋只係食到唔同嘅鹹味，但就唔太容易分辨出唔同嘅餡；不過，都有可能係因為我哋食得太飽嘅關係，懶於去分辨啲味XDDD

如果有時光機可以去返當日，我會犧牲啲餃，轉而叫烏冬或者出前一丁，哈哈。

食咗咁多嘢食，有啲口渴，唔想飲汽水，就叫咗一jar竹蔗茅根。嘩！我哋幾個都好鍾意飲，因為真係好清甜，好好飲。一飲就飲咗2大杯！飲完之後，成個人好似醒咗咁。味道甜甜地，但又唔會過甜。雖然係喺雪櫃拎出嚟，但係唔會太冰凍，真係啱啱好。我仲食埋個馬蹄呢。

其實上面叫個啲仲未滿足到我，因為有其他嘢我都想試～不過我哋得3個人，叫咗上面個啲都食唔曬，飽到上心口，所以根本無機會食到芝士湯出前一丁或者烏冬個啲，唯有下次再食。不過，今次食得好滿足，咁凍嘅天氣去食，真係一流呀～食完真係成個人暖曬！

搵食點：米走雞
搵食方向：太子彌敦道761號太子藍馬之城2樓
代價：約 $150 - 200/人

去型格 7-ELEVEN DAILY CAFÉ 朝聖 試食 Create Your Own 車仔麵

今日 Lunch，我就約成班同事一齊去7-Elven Daily Café 朝聖。同事 A 同 B 好醒咁好快去咗，先佔座位。午餐時間確實多人，我到達時已經人頭湧湧。

去之前已經知道，這家店的賣點是「車仔麵」，所以，坐下後，便在同事取回的餐紙上選定車仔麵的不同搭配。

在餐紙上，你可以隨意選出喜歡的湯底及配料。每個湯麵最低消費為 $28（有4款粉麵和3種湯底選擇，附送雜菜），之後你可以像吃車仔麵一樣，選擇不同的配料，每款價錢$5－$10不等。如果想配湯或飲品，可以加$12，思樂冰則加 $6。

填完後，便到收銀處付款。收銀員會把餐紙（連收據同籌釘在一起）和一張號碼紙（取麵之用）交給你，你需要把前者交到麵吧，然後等待叫號。

我跟同事們等了約10分鐘，發現比我們遲來的人都取餐了，而顯示屏上的籌號也比我們的後，我們覺得很奇怪。我們當中有同事發現，出餐的次序根本不跟籌號，加上人太多，收了我們餐紙的人也不是即時按先後次序交給麵吧，所以令次序錯亂，除我們以外，其他客人也有鼓譟，對取餐安排不滿。這絕對是店方值得留意和改善的地方。

就是因為以前的混亂，其中一位同事所選的配料（雞翼）已售罄，她要另作他選，這確實會令當事人感到氣憤的呢。

我選了「日式拉麵」配「冬陰公湯底」，配料為「香茅豬扒」、「魚肉春卷」及「鮮冬菇」，沒有配飲料。可惜的是，經過一輪混亂的程序，我的麵配料錯了之餘，還多了一樣配料，不知是否該開心。

為了把湯和麵分開，店家提供了一隻高身紙碗，裡面放了湯和配料，而麵則用撈麵碗放在一起。吃的時候，再自行把它們放在一起。不過，疑問來了。到底是把麵倒在湯裡，還是把湯倒進麵的膠碗裡呢？我看到同事們都是循第一個做法，但我覺得那紙碗太高了，把麵倒進去，吃起來未免有點不方便；看到這樣，我便選了另一個方向。

最初，我還在擔心碗不夠深，但後來發現剛剛好，湯也沒有滿瀉，而我也吃得方便。到底味道怎樣呢？湯底是冬陰公湯，「正宗」的確是稱不上，不過明顯的酸味和辣味還是有的，不過我覺得辣味很快已經便酸味蓋過，最後我只嚐到辣味而已。

配料方面，我一看到它把配料跟湯放在一起便已有「中伏」的感覺。我點香茅豬扒，就是想吃它那種乾身的口感。但它這樣處理，不就是完全破壞了我的豬扒嗎？豬扒不太滑，有點過熟，但又未至於「鞋」，味道尚可。我點魚肉春卷，但它給了我星形魚餅，這是錯誤。幸好，魚餅還不會出現怎麼岔子。鮮冬菇則合乎期望，的確是鮮冬菇，不是平時海味店賣的那種。入口嫩滑，適合素食人士呢！

同事知道我會寫食評，於是叫我提醒大家幾項：

• 雞湯味道不夠濃，味很淡，甚至出現「無味」的情況
• 由於配料會放在湯內，建議不要選擇「雞扒」（看到那雞皮浸了湯後……）
• 可靠麵底：韓國水晶粉（類似紅薯粉）
• 可靠湯底：雞湯以外；
• 可靠配料：雞翼、星形魚餅、豆卜、鮮冬菇

等候期間，我逛了整間CAFÉ。要不是出現這些混亂場面，或擠逼的話，這 café 有室內和室外座位，的確不失為一個 hea 的好地方。

那個三文治和熱烘麵包部，風格就十足 pret A Manger（甚至可說是一模一樣）。

而麵吧其實就是升呢的  Hot-Shot 熱賣點，賣的是麵類，而不是蒸包、點心或撈麵等。但其實在早餐期間，它會出售腸粉、燕麥等。

同時亦先出售自家麵包，各式各樣麵包都擺在藤籃上，任君選擇。

這裡是 café，當然亦會出售咖啡及甜品，但是卻沒有看到有人品嚐甜品，不過店內有在出售乳酪和軟雪糕的。

＊提提大家，這店的營業時間並非24小時的，詳情如下：
星期一至五： 7am-9pm　星期六： 7am-5pm　星期日及公眾假期：休息

搵食點：7-ELEVEN 概念店 DAILY CAFÉ
搵食方向：金鐘力寶中心1樓2B舖
代價：$51

在失落裡找回驚喜

愈夜愈熱鬧的旺角，要是想找個方便且人氣的餐廳吃飯，從來都不是易事。一直在  Instagram 上留意  foodie 的情報，紫薯迷的我決定跟朋友到這店來吃我引頸以待的「紫薯撻」。

Coffee Jobs 坐落在旺角較偏僻的一角，若非曾到附近的餐廳吃甜品，也不知道原來這邊也是美食街。沿著地址，看著地圖，這店也不好找。因為它正正在轉角位。我走了2趟，才能成功到訪呢。幸好，這夜人不多，很快便入座了。

甫坐下，我當然先向店員下單來一客「紫薯撻」。可是，店員一臉抱歉的回答，最後一個剛剛售出了，當天的紫薯撻售罄了。那一刻，我的心情指數大跌，對這頓晚飯完全失去興致，恐怕要在失落中度過。

我沒精打彩地看餐牌，跟朋友隨便點了數款食物便算了，反正也吃不到我最想吃的東西呢。

－　黑松露菌蘑菇意大利飯($98)

－　蜜糖燒南瓜沙律($78)

－　炸雞手指($68)

－　Hazelnut Steam Milk［熱］($30)

－　士多啤梨窩夫伴雪糕　($52)

先上桌的是「蜜糖燒南瓜沙律」。沙律對我來說是頗特別的，因為平日吃的沙律都是凱撒沙律那類，甚少嘗到這麼有特色的沙律。沙律的份量大，令我有點意外。我跟朋友密密地吃，也吃不完。

除了沙律菜外，用蜜糖烤過的南瓜和新鮮的車厘茄這兩個主角的確令前菜更精彩。南瓜切成小塊，一口一塊的，讓人吃得優雅，入口亦清甜。這沙律並沒有加入沙律醬，而是配上多汁的車厘茄和黑醋，蜜糖南瓜中的甜味，車厘茄與黑醋各自獨有的酸味，酸酸甜甜，令人十分開胃。朋友吃著覺得過酸，不過我覺得還好，「愈酸愈開胃XD」，值得一提的是，它那賣相色彩繽紛，十分討好……絕對是道「稱職」的前菜。

之後上的便是「炸雞手指」及「黑松露菌蘑菇意大利飯」。前者是朋友點的，她可是超期待的。

 炸雞當然是趁熱吃，一切開，中間的芝士便流出來了，我朋友十分興奮，差點被燙呢。雖然是炸的，但是卻不覺油膩。炸得香脆，不過吃著便覺得炸粉有點厚；當看到芝士要流出來，便甚麼也忘了。哈哈。要是雞肉可以選取雞腿肉的部位，口感再滑一點便完美了。

很多人選意粉，我們便選了意大利飯。可知道好吃的意大利飯並不容易做，除了調味，耐性和心思也是關鍵的因素。意大利飯不但要煮熟，熟的程度更要是入口時恰恰稔糯，太稔便失去口感了。

做意大利飯需時，所以即使它比小食遲，也是能理解的。未吃之前，剛端在桌上，便已聞到黑松露菌的香氣，即時令人垂涎。意大利看起來很 creamy，吃起來也嚐到芝士味。啖啖蘑菇，感覺真爽。想是為了增加味道的層次，廚師另外加了些蔥花和煙肉碎粒，這亦令聞起來更香呢。

不過，多吃數口，便會覺得飯煮得過稔，失去口感。不過，我是理解的。很多人都難以接受未煮透的米飯，但正宗意大利飯就只會是8成熟。這是飲食文化的差異，所以廚師要滿足不同人的口味，的確是不容易的。可是，在這碟飯上，我是被廚師所花的心思 impressed！

飲品沒有太多的思量，不想喝咖啡便點了杯泡沫榛子鮮奶。

Hazelnut Steam Milk［熱］

想不到，樣子還挺有趣。吸管下的鮮奶是純鮮奶，那榛子的味道呢？原來就在那厚而綿密的泡沫中。我一邊喝，一邊吃著如吃空氣般的口感柔滑的泡沫，感覺搞笑！

甜品時間，沒有我期待的紫薯撻，我便讓朋友隨心選擇一個她想試的甜品——士多啤梨窩夫伴雪糕（雲呢拿味）。

外形看起來還好，窩夫格上加了店舖標誌「水滴形狀」的忌廉，著實花心思。也許，沒有期待，便會有驚喜。

這個窩夫的質素不錯呢！外面脆身不在話下，能夠做到中間鬆軟有「咬口」之外，厚度恰到好處的又有多少間呢？

士多啤梨醬不是「死甜」，「假到死」，而是甜中帶酸；蘸上果醬的窩夫與新鮮的士多啤梨，配上雲呢拿味雪糕，冰水交融，酸甜交雜的感覺同一時間在味蕾上爆發。這個甜品，推介呢！

由於整晚用餐的位置是全店最「入」的角落，故一直沒有好好欣賞餐廳的環境。臨走前，我發現這裡的裝潢很有格調。簡潔卻又不失特色，如牆上掛著的佈置，粉筆字……最吸睛的是便是三包像輸血包的果汁（應該是？），有趣極了。

門前的一拍，讓我明白為什麼人們都愛在咖啡店內流連。因為，在外面看，店內的客人看起來都有一種特別的氣質，而且像是一種悠閒生活的享受……

雖然不能品嚐紫薯撻令我整頓飯的心情都在失落裡，不過廚師的食物卻令我臉上不經意地出現一個又一個的「笑臉」，這頓飯是有驚喜的！

搵食點：Coffee Jobs
搵食方向：旺角廣華街3號百利達廣場地下3號舖 

撈嘅車仔麵，你食過未？

【舊文新推】因為之前只在FACEBOOK出稿，這裡卻荒廢了！現在就把它們慢慢移過來吧！

特地避過繁忙的午餐時間，二點過後才來這家旺場的「筷子記 」起筷！XDDD

這家店在中環區算是較經濟實惠的選擇，因為價錢合理，而且分量足夠，所以午飯時間總是大排長龍，外賣和堂食的人均需等候一番。

這裡以車仔麵作招徠，特別在於除了傳統的湯麵，這裡更可選擇撈麵，甚至淨餸上桌。我被鄰桌吃著的撈麵的香味吸引，毫不猶豫地點了沙嗲撈麵。由於比較饞嘴，而且有選擇困難症，因此我決定爽豪一次，點了4個餸——咖哩魚蛋、沙茶醬魷魚、麻辣豬頸肉及澳門魚腐，配沙嗲汁粗麵。

魚腐跟我平時吃的不一樣，滑是滑的，不過沒有什麼魚味；魚蛋超入味，吃頭兩粒覺得還不太辣，後來就愈吃愈辣，有那種刺激感，正！如果這裡會售一串串的魚蛋就好了。麻辣豬頸肉太麻辣了，我吃了一塊就不敢吃下去，因為我竟然辣到出汗！魷魚就有點失望，因為好像沒怎麼調味=0=？ 如圖所見，撈麵的汁很多，而且真的頗濃郁，用作拌白飯和麵真的很夾，很惹味！

這裡的飲品也頗特別，原來著名的檸檬以羅早已不賣了，我就選了熱麥奶奶茶。這是在奶茶內另加麥芽，喝起來嗅到陣陣麥香^~^

P.S. 臨走時發現原來魚蛋可以一串串咁買走！下次口痕想吃時一定到這裡買！

溫馨提示：下午茶餐更由2點供應至晚上8點半，上班一族下班後也可來嘆個下午茶餐，多叫幾個餸更可當作晚餐，抵！

搵食點：筷子記 (中環)
搵食方向: 中環威靈頓街85-89號群英商業大廈A1舖
代價：下午茶 2餸$28，3餸$31（奉送熱飲，冷飲或特飲加$3）