【我所懷念的】傳說中的好味神級西多士 - 上環興記咖啡室

西多士絕對是香港的經典食物，不論是大街小巷裡的茶餐廳，還是隱世村落中的茶檔，都會供應這款食物。雖然製作不困難，加上各師各法，不過一食便知高低，坊間總有一兩間做得特別出色。

在吃到這家的西多士之前，我對西多士不存好感。因為看到它的樣子，就會聯想起一塊雪白的麵包放到油內炸，吸了不少油……直到某天看到網上來自小食神（他有上過電視的）的推介，對這家的西多士讚不絕口，甚至把它稱為「神級西多」！威力如此強大，我就儘管一試，看它是否可以改變我對西多士的觀感！

點了一客西多和一杯熱奶茶，等待食物之際，發現其他座上客都是吃麵和通粉，原來不少人都喜歡這裡的豬扒蕃茄通粉和豬潤麵。不過我是為西多士而來，這次就不嘗其他了。
茶餐廳奶茶的水準總不是太差，茶和奶拌和得恰到好處；我沒加糖，但在奶和茶之間也嘗到些許甜味，不覺苦澀。

終於，神級西多士出現了！

看樣子，似乎不那麼吸引，那一刻，其實我也有點失望。不過，原來它是走「其貌不揚」的那種路線的西多士！

細心看看，它的麵包有一定的厚度，在焦黃的邊緣上，絕對不難發現雞蛋的痕跡！

麵包先是蘸上了雞蛋的蛋汁（看來也有1隻蛋呢），之後慢煎（對，我相信它不是油炸，吃過你就知！）最後，還慷慨地加上煉奶，舖上牛油。嘩！簡直是萬二分邪惡～雖然吃完後，卡路里和脂肪會立即上升到一個萬劫不復的地步，不過，還是想把這個極度誘人的西多士吞掉！

切開小塊，入口啖啖蛋香，因麵包吸收了蛋汁，煎過後，吃起來也有些脆邊，十分可口。多士軟熟，吃起來便感覺到蛋、牛油和甜甜的煉奶融合一起，那感覺實在是無懈可擊⋯⋯終於明白為什麼它叫「神級西多士」喇！

這個，哪怕是肥死了，都要吃呀！因為……它絕對係好味到傻咗～～～～

上一次吃這個多士，其實已是年多前，之後也吃過不少茶記的多士，但還是這家的出品叫人垂涎，令我懷念。執筆之時，肚子扁了，想是進食時候了。不知道年三十晚，這神級西多士會等我嗎？

搵食點：興記咖啡室

搵食方向：上環荷李活道182號地下

代價：$22（西多士2年前的單價，只供參考）

【食在銅鑼灣】 Master Kama 啖啖肉龍蝦包與抹茶甜品的大誘惑

世事總是那樣奇妙，緣份以外，原來人與餐廳也可以這樣夾。我有一個朋友，除了是個抹茶控，每次看到抹茶的美食，我也不期然地想起她。而最近，我發現她有另一個喜好，就是「龍蝦」。近期，本港密密出現的龍蝦包便令她垂涎三尺，她每次看到也想去吃個滿足。是夜，我們便到了這家以龍蝦入饌，創出「龍蝦匯」的餐廳用餐，她整夜都心情超美的。因為當天她不但能吃龍蝦，更可以嘗到餐廳最近新出的抹茶甜品！

店員把我們帶到店內的梳化位坐，好讓我們親近一下那隻大龍蝦。桌上放著  menu和最新的抹茶甜品推廣牌，單是看賣相，已經十分吸引，抹茶控一定不能抗拒。還好時間尚早，人仍未算多，店員主要把客人帶到餐廳內靠窗座位，所以你在我拍的環境相中是看不到其他客人的。

雖然裝潢簡單，但單是瓷片上的圖案和木樑上的擺設，還是看得出心思十足。

朋友一心來說龍蝦包，所以提早跟餐廳預留了一客龍蝦包。另外，我們還點了龍蝦玉子燒和一款串燒（燒豚肉荔枝卷），還有另一個主角，就是抹茶甜品和抹茶飲品（抹茶smoothie）幸好沒點龍蝦匯，否則我跟朋友一定被冠上「大嘥鬼」的臭名。

朋友的抹茶smoothie ($58) 先來，賣相十分吸引，白色泡泡上浮著數顆爆谷，很可愛。入口幼滑，輕輕滲出抹茶味，相對來說，奶味比抹茶味突出呢。

龍蝦包 ($188) 是用薄薄的小木盤盛載上桌，木盤上，惹人注目的不只是中間的龍蝦包，還有旁邊的鴛鴦薯條、沙律菜和醬汁及鮮檸檬，絕對令人垂涎三尺。

切開龍蝦包，露出啖啖的龍蝦肉，已經很想一口咬掉它。麵包還暖，傳來陣陣香味。原來，麵包外面塗抹了牛油後再烘，怪不得吃起來外面脆脆的，內裡亦香甜鬆軟！單是給我吃個包，已十分滿足呢。

主角又如何呢？龍蝦肉尚算多，除了一大個龍蝦鉗外，還有龍蝦肉藏在其中。包的中間有沙律醬，令包吃起來時不會太乾。蝦肉爽口，帶有龍蝦的鮮甜味，吃起來啖啖肉，令人滿足。

配菜的炸鴛鴦薯條亦不遜色，厚切增口感，薯條的薯仔味重，而蕃薯條多了份清甜的味道，錦上添花。沙律菜的出現，更大大減低了這道菜的「邪惡」，感覺稍變「健康」了。

另外一款龍蝦食物就是龍蝦玉子燒 ($88)。實在不得不讚廚師的心思，在這厚而易變形的玉子燒上，還可以加上「master kama」的字樣來吸引注意，這份細心絕對值得欣賞。

玉子燒大大件，一切開，中間便流出汁液，不知那是蛋汁還是龍蝦汁，總之看到已叫人口水直流。

玉子燒軟軟的，香甜滑溜，吃著也感覺到口腔內的蛋香。龍蝦肉沒龍蝦包內的多，可能因為怕「爆」吧。

龍蝦肉雖然被包在中間，但沒有變稔，依然爽口。有機會可以嘗試自己在家裡做呢。

我們發現餐廳似乎也擅於處理串燒，於是我們點了「燒豚肉荔枝卷」($35)。

平時吃的是煙肉，這裡換上了豚肉，感覺高級了一點。豚肉裹著荔枝肉，然後穿成串燒，樣子可愛。豚肉燒得乾身，味道恰好，中間的荔枝肉超juicy！

你會想，現在不是荔枝成熟的時節，為什麼能吃到呢？我想那是雪藏的吧。然而，雪藏過後再加熱的荔枝肉吃起來還可以這樣多汁，那餐廳處理得還不錯呢。

在三款抹茶甜品「茶」、「町」及「屋」中，我們選了「屋」($78)。這間屋住了3人：分別是「水滴餅」（又稱「水信玄餅」）、「蕨餅」及「抹茶雪糕」。

水滴餅的樣子就像透明的布丁一樣，軟軟的。我跟朋友故意移動桌子，它便左右震動起來，讓我起小時候的啫喱廣告！水滴餅吃起來沒甚麼味道，所以要配黃豆粉同抹茶醬來吃。抹茶醬的質感比較稀身，加黃豆粉一起吃，味道就豐富點了。

抹茶雪糕我沒有多吃，因為最近戒凍飲的關係，雪糕也要遠離。不過，根據朋友反映，雪糕幼滑，倒是奶味稍重。

而抹茶蕨餅則令人有點意外，不但抹茶味頗濃，而且口感煙韌，配搭黑糖漿一起吃，更覺滋味。

下次有機會一定要去嘗嘗它的龍蝦湯和大龍蝦呢！

搵食點：Master Kama

搵食方向：銅鑼灣謝斐道500號維安商業大廈3樓

【又試新嘢】尖沙咀排隊食沾麵-元祖沾麵專門店

唔講真係唔知，尖沙咀厚福街內有間沾麵店，開業半年，最近人氣漸高，甚至出現在報紙版面上，原來因為麵店趁著「海膽熱潮」，推出了原板海膽沾麵，極受歡迎。我想，光顧當日，門外的人龍都是為海膽而來。

幸好那天我是獨自吃飯，所以不用等很久便可以內進吃麵。也許，這就是一個人的好處。

店內的座位有數個形式，有像「自修室」般排排坐的，有二人對坐的，亦有四人座位的……

下單的形式就是自己畫紙，可以根據個人喜歡選擇主要的麵款，有湯麵和拉麵，在這裡當然是吃沾麵吧。主要的口味包括：赤蝦、魚介、黑松露豚骨、黑蒜油豚骨、番茄龍蝦以及極上芝士海膽；此外，客人亦可就個人喜好選擇麵的軟硬度，是否需要走竹筍、加溫泉蛋或其他配料。如果再點小食，亦有優惠。我點了特製赤蝦沾麵，加了炸餃子($9三隻)。

麵未到，而炸餃子先來。餃子有3隻，因為是炸的，所以看起來也有點油。

餃子炸得金黃，外皮尚算薄，吃起來也脆；肉餡不算多，但味道也是不錯，雖經油炸，但仍有肉汁，也可稱上是皮薄餡靚。

可能是剛炸好的關係，我嘴唇差點被燙倒。不過，這也說明廚房是即叫即炸的。

本來還點了芝士炒飯，幸得店員提醒，擔心份量太多我會吃不完……這刻發現我實在高估了自己的胃口和食量，這才沒有出現浪費食物的情況。

終於等到了沾麵。麵和配料放在一起，而湯則用石鍋盛載另上，以保持溫度。

因為我選擇了「走竹筍」，於是，麵來的時候就有麵、紫菜、叉燒、溏心蛋和炸蝦。單看賣相，溏心蛋真的超吸引！

賣相吸引的溏心蛋，味道還真不錯！蛋白嫩滑之外，中間蛋黃的部分口感也超棒，不會太生，也不會太熟，正合我心意！炸蝦仍熱，吃起來還十分脆！

而溏心蛋以外，叉燒也不停地向我招手。叉燒是圓形，不算大塊，但厚薄度適中，肥瘦比例也算均勻。我最欣賞的是它的調味。即使就這樣吃，味道也十分好，跟平時吃的叉燒不同。

加上，廚師曾將叉燒微微地炙燒過，令它變得更香口惹味。不過因為麵乾，配麵吃的話，還是先往湯內沾一下才吃較好呢。

餐廳的桌子上已經貼了進食提示，店內亦會交代食用方法。吃沾麵時，夾起適量的麵，放入湯內浸一會，之後就取起來食用。

當你發覺濃湯涼了時，可以要求店員換上另一個熱碗。想喝湯的話，可以請店員往沾湯內加入木魚湯，一口氣喝掉！

這湯雖然沒有鮮蝦，但味道十分濃郁，有蝦味！

值得一讚的是，沾麵的麵質很好，吃起來有「咬口」，煙韌有彈性, 而且掛湯力強，比不少坊間的拉麵店處理得好！ 

不過，吃完之後，才發現這麵著實有點膩，吃完也太飽了，食在吃不下芝士飯吧。

搵食點：元祖沾麵專門店

搵食方向：尖沙咀厚福街5-6號多富閣地下5號舖