唔講真係唔知，尖沙咀厚福街內有間沾麵店，開業半年，最近人氣漸高，甚至出現在報紙版面上，原來因為麵店趁著「海膽熱潮」，推出了原板海膽沾麵，極受歡迎。我想，光顧當日，門外的人龍都是為海膽而來。
幸好那天我是獨自吃飯，所以不用等很久便可以內進吃麵。也許，這就是一個人的好處。
店內的座位有數個形式，有像「自修室」般排排坐的，有二人對坐的，亦有四人座位的……
下單的形式就是自己畫紙，可以根據個人喜歡選擇主要的麵款，有湯麵和拉麵，在這裡當然是吃沾麵吧。主要的口味包括：赤蝦、魚介、黑松露豚骨、黑蒜油豚骨、番茄龍蝦以及極上芝士海膽；此外，客人亦可就個人喜好選擇麵的軟硬度，是否需要走竹筍、加溫泉蛋或其他配料。如果再點小食，亦有優惠。我點了特製赤蝦沾麵，加了炸餃子($9三隻)。
麵未到，而炸餃子先來。餃子有3隻，因為是炸的，所以看起來也有點油。
餃子炸得金黃，外皮尚算薄，吃起來也脆；肉餡不算多，但味道也是不錯，雖經油炸，但仍有肉汁，也可稱上是皮薄餡靚。
可能是剛炸好的關係，我嘴唇差點被燙倒。不過，這也說明廚房是即叫即炸的。
本來還點了芝士炒飯，幸得店員提醒，擔心份量太多我會吃不完……這刻發現我實在高估了自己的胃口和食量，這才沒有出現浪費食物的情況。
終於等到了沾麵。麵和配料放在一起，而湯則用石鍋盛載另上，以保持溫度。
因為我選擇了「走竹筍」，於是，麵來的時候就有麵、紫菜、叉燒、溏心蛋和炸蝦。單看賣相，溏心蛋真的超吸引！
賣相吸引的溏心蛋，味道還真不錯！蛋白嫩滑之外，中間蛋黃的部分口感也超棒，不會太生，也不會太熟，正合我心意！炸蝦仍熱，吃起來還十分脆！
而溏心蛋以外，叉燒也不停地向我招手。叉燒是圓形，不算大塊，但厚薄度適中，肥瘦比例也算均勻。我最欣賞的是它的調味。即使就這樣吃，味道也十分好，跟平時吃的叉燒不同。
加上，廚師曾將叉燒微微地炙燒過，令它變得更香口惹味。不過因為麵乾，配麵吃的話，還是先往湯內沾一下才吃較好呢。
餐廳的桌子上已經貼了進食提示，店內亦會交代食用方法。吃沾麵時，夾起適量的麵，放入湯內浸一會，之後就取起來食用。
當你發覺濃湯涼了時，可以要求店員換上另一個熱碗。想喝湯的話，可以請店員往沾湯內加入木魚湯，一口氣喝掉！
這湯雖然沒有鮮蝦，但味道十分濃郁，有蝦味！
值得一讚的是，沾麵的麵質很好，吃起來有「咬口」，煙韌有彈性, 而且掛湯力強，比不少坊間的拉麵店處理得好！
不過，吃完之後，才發現這麵著實有點膩，吃完也太飽了，食在吃不下芝士飯吧。
搵食點：元祖沾麵專門店
搵食方向：尖沙咀厚福街5-6號多富閣地下5號舖
沒有留言:
張貼留言