甫進店內，看到一個法國男生跟我們微笑，向我們介紹著各種口味的撻。我跟朋友聽完之後，心大心細，很多口味都想試。奈何胃口不夠大，所以就選了最想試的3款口味。
等候期間，我看到店內張貼了不少傳媒的報導的訪問，從中得知原來店內的撻原材料主要是來自法國（除了抹茶粉是來自日本），全人手製造。每個撻都各有特色，皆因撻底不同，而整個撻（果醬、忌廉及海綿蛋糕）更是用上不同配料所構成。
不一會，男生便拿著一隻「黑膠碟」上前，而盛著的就是我們點的3款撻，有趣極了。
店舗的老闆非常細心，知道我們想 share 來吃甜撻，便先端來3個撻餵飽我們的相機，然後再將甜撻一分為二來分享。
你會發現，店舖沒有提供餐具，原因是他們覺得這撻是用手拿來吃，法國人也是這樣吃的。就著店員的建議，我們就依著「淡味」至「濃味」甜撻的次序進食。
撻底均由奶油酥餅所製，雖然加入水果和慕絲等，但入口依然鬆脆，而且厚度恰到好處。我最怕吃到厚厚且變稔了的撻皮。這店的廚師連撻底都可以一絲不苟地處理得宜，實在不得不讚。
馬鞭草菠蘿撻 Verbena Pineapple ($45)
馬鞭草菠蘿撻 Verbena Pineapple ($45)
首先是「馬鞭草菠蘿撻」。未吃便已聞到馬鞭草的香味，中間是清新的菠蘿慕絲，內裡亦有一些菠蘿果醬和菠蘿肉，好不特別。
在菠蘿慕絲和批底中間，加入了海綿蛋糕，層次更豐富。慕絲打得幼滑，雖然層次多，但吃完一點也不覺得膩，非常難得。而這個菠蘿口味酸酸甜甜，乃清新之選，十分適合在夏天吃呢。
芝麻抹茶撻 Sesame Matcha ($45)
芝麻抹茶撻 Sesame Matcha ($45)
第2款試的就是這個黑芝麻抹茶撻。一直以為，抹茶跟紅豆這配搭已是天衣無縫，沒想到原來黑芝麻跟抹茶會更夾。店家用上日本進口的宇治抹茶，力臻完美。
抹茶慕絲入口幼滑，齒頰間滲出陣陣甘而醇厚的抹茶味，揮之不去。下層的黑芝麻慕絲一樣香濃軟滑細膩，黑芝麻味亦十分突出。
雖然如此，但二者並沒有爭鋒頭，勢要蓋過對方的味道，反而取得平衡點，突出兩者特點，令味道配合得更無懈可擊。
法式咖啡忌廉布丁撻 Coffee Crème Brulee ($45)
法式咖啡忌廉布丁撻 Coffee Crème Brulee ($45)
這三款口味中，這個法式咖啡忌廉布丁撻是我的心水。我平時愛跟咖啡？一點也不。而此撻叫不愛咖啡的我都愛上，實在太棒了！這撻外形真的像一杯crème brulee，十分可愛的！焦黃的表面，光滑無暇，看起來著實與用火槍燒過的焦糖脆面無異，而其實它是一層薄薄的焦糖醬！下面的分別是帶香濃法式咖啡味的忌廉布丁、海綿蛋糕和薄實的撻底。
忌廉布丁的奶味亦濃，軟滑得幾乎入口即溶；同時亦不乏咖啡的香和咖啡的苦澀味。然而，一甜一苦，兩者卻配合得剛剛好，令人一試難忘。
我終於明白為什麼總是說法國人最擅長做甜品了。他們對味道和食材的掌握，實在太厲害了！我想，這跟他們的天賦和與生俱來的技能有關吧。
我終於明白為什麼總是說法國人最擅長做甜品了。他們對味道和食材的掌握，實在太厲害了！我想，這跟他們的天賦和與生俱來的技能有關吧。
對我來說，這一次吃撻絕對是一場冒險。我平時不太吃果撻那些，即使是吃，也會捨撻底而去。沒法子，在香港，就是很難遇上一家把撻底做得脆且不散的餅店。不過，現在我找到了！Tartes & Pop serves you the best tarts in Hong Kong !
搵食點：Tartes & Pop
搵食方向：上環摩利臣街2號地舖
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