沒有預期般吸引的雞扒 (榮式燒雞扒@灣仔)

榮式燒雞扒 地址：灣仔蘭杜街2號麗都大廈7號地舖 電話：2823 8387 / 2823 8388 消費：40以下

聽說這家的雞扒好吃，故一直把它放在我的必試榜單上。這天剛好要到壽臣劇場看舞台劇，於是看之前就到這裡來。

門面不錯的，我覺得頗有格調的。不知雞扒是否也是這樣呢？來之前已經知道除了這個店，它近來在九龍區也開了分店。其實，在我的信念裡，出名了的東西比未出名時的水平一定會下降的。有了心理準備哦！為何還要吃？未嘗過嘛，要體驗下呢。可能這是例外的，這可以衝擊我的信念噢！

這裡以雞扒作招徠，我跟朋友覺得怎樣也該點一個雞扒來吃。我們分吃點了榮式雞扒飯及榮式豬扒飯。看上去，它跟在普通茶餐廳吃的雞扒飯沒兩樣，不知味道是怎樣的呢？

雞扒是朋友點的，我也吃上一、兩口。味道不錯，雞扒是嫩滑的，跟平時炸雞吃的雞肉是有分別的，這裡的沒有雪藏的味。黑椒汁不太辣，適中，我這個不吃辣的也能接受。不過可能因為它太出名，預期中會有點期望，來嘗試便希望有意外驚喜，所以覺得有點失望。因為我覺得，它不是炸，而雞肉的部位又不是用雞胸的話要，要做得入口嫩滑是不太難的；至於味道上，它的醬汁或醃料也不是很出眾，很保守的，頗難有甚麼岔子呢。

至於豬扒飯，汁和雞扒飯的汁竟然是一樣。我覺得頗欠誠意的。豬扒的厚度適中，入口也鬆軟，不過沒有雞扒般滑，偏「鞋」。而且溫度不夠高，好像放了一陣的。飯跟扒的溫度也不一致，很明顯是預先弄好的，不夠新鮮。如果因為忙碌而有此安排，我覺得是情有可原。但是，我們６點多的時候去，店內只有２桌客人，這不是應該有足夠時間即叫即製嗎？飯是冷的，扒是微溫，我相信那餘溫是因為淋了醬汁才有的。

總的來說，我覺得食物的味道是可以的，但是我覺得廚師可在菜式的溫度，心思等細節上多想一下，找出進步的方法。

本文在OPENRICE(香港)的連結：http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2302187